Polsterkinder à la Misch Omi
Polsterkinder gehörten zu den süßesten Momenten unserer Kindheit.
Wir Nachbarskinder wussten genau, wo es sie gab und dass man besser schnell war.
Ein Geschmack, den man nicht vergisst.
Das Rezept
Zutaten
25 dag Topfen
25 dag glattes Mehl (alternativ Dinkelmehl)
25 dag Butter
Marmelade nach Geschmack
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Butter und Mehl zuerst miteinander verbröseln.
Dann den Topfen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten – von Hand oder in der Küchenmaschine.
Den Teig in drei Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kaltstellen.
Anschließend den Teig etwa 3 mm dick auswalken und in Quadrate schneiden.
Auf jedes Teigstück etwas Marmelade geben und zwei gegenüberliegende Seiten einschlagen.
Die Polsterkinder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad etwa 12 Minuten backen.
Noch heiß mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen!
Am besten frisch und besser schnell, solange sie noch da sind.
